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从地摊到100家杨烤神小黄鱼门店,支付宝助力

作者:小黄鱼 时间:2020-09-17

武汉的杨烤神小黄鱼(创始人店)终于又恢复到了年前的忙碌中。

 

2020年的疫情,让小店被迫关闭数月。但现在,门店营业额从之前的0元恢复到了6万元/月。这其中,数字化起到了一定作用。疫情让创始人兼店主杨师傅意识到,必须尽快数字化。武汉解封后,他开始做外卖、做无接触在线点餐。

 

数字化过程并非一帆风顺:如何运营粉丝,如何在线点餐,如何做外卖,如何让传统的街边店插上互联网的翅膀进入更广阔的赛道,一切都是难题。

 

好在,他赶上了支付宝大学的成立。

 

今年3月,支付宝大学诞生,旨在为生态合作伙伴提供一个商业资讯、成长培训、交流沟通的平台。

 

蚂蚁集团CEO胡晓明曾表示,未来三年,支付宝将携手5万服务商帮4000万服务业商家完成数字化升级。支付宝大学便是达成目标的重要抓手。

 

5月28日,支付宝大学举行赋能大会。支付宝大学&淘宝大学运营负责人叶挺表示,未来支付宝大学将作为数字化生活的赋能平台,服务更多的商家。

 

支付宝大学&淘宝大学运营负责人叶挺

 

从马路边的小摊贩到数字化门店

 

一入夜,杨烤神小黄鱼(创始人店)就忙碌起来了。

 

这是一家诞生于武汉的网红烤鱼品牌,去年累计卖出800000条小黄鱼,品牌创立一年半,在全国开设了超过100家加盟店,主要分布在湖北、湖南和广东省。据说在武汉的江岸区创始人店,会有年轻人深夜开着豪车跨越60公里,只为那一口烤鱼肉。

 

杨师傅是杨烤神小黄鱼的创始人,他曾在抖音上说过自己的“江湖往事”:“2018年8月26日,我开始在马路边摆摊卖小黄鱼,这是杨烤神的开始,我跟‘鱼粉’说过自己的梦想,是将小店开遍全中国每一个有宵夜的地方,当时有人笑了,直到今天,有100多家分店,梦想总是被人拿来当笑话的。”

 

梦想是成真了,但去年11月之前,这家店竟还在使用最原始的手写菜单,收款码用的还是个人收款码,数字化程度几乎为0。

 

杨师傅希望能通过品牌进行数字化转型,一方面完善自身的会员体系,增加定向发券、外卖等营销玩法,另一方面建立数字化中台,更好地管控加盟商。

 

杨烤神小黄鱼

 

他曾尝试去找老乡鸡的运营团队帮忙代运营,可高昂的价格让他望而却步。于是,他找到了支付宝的第三方服务商—武汉利楚商务服务有限公司进行店铺的数字化改造。

 

与市面上不少餐饮店一样,在成为杨烤神的加盟商后,总部只会管控最关键的调料配方,做到全国门店口感一致,不会过多干涉鱼虾的采购来源。因而,就有加盟商减少调料的采购,从而节省成本。

 

在管控加盟商上,利楚公司给了他一套解决方案。它为杨烤神上线了一套商业化数字中台系统,建立了统一的商务后台,能管理所有门店的经营数据,通过每天的销售金额,杨师傅能大致估算门店关于调料的用量,从而判断加盟商是否在调料上动了手脚。

 

杨师傅的手机里有不少“鱼粉”的“打款记录”,以往有不少人提前将明后天的“鱼钱”转账给他。现在有了支付宝会员储值卡,交易方式改变。

 

数字化改造后的杨烤神小黄鱼(创始人店),如今能排上江岸区美食榜单前四。